GASTRONOMIE (Paul Flickinger)
" Comme tous les arts, l'art culinaire évolue lentement...Croyez-vous que la gastronomie va changer au passage du troisième millénaire?...Sans doute, la manière de se nourrir et les habitudes alimentaires se modifient mais les bases de nos meilleures recettes culinaires nous viennent de la nuit des temps.
La sculpture de l'excellent artiste Paul Flickinger se veut le témoin du passage d'un millénaire à un autre. Je considère cette oeuvre, aux couleurs gaies, comme une borne placée sur le long chemin emprunté par les hommes de toutes les générations marchant vers l'avenir.
Si l'on en croit les descriptions anciennes, la Lorraine est la pays du bien-manger. L'on pourrait citer une multitude de textes qui, dès les premiers siècles avec Ausone, jusqu'à nos modernes guides gastronomiques actuels, vantent la qualité de nos produits et l'originalité de notre cuisine.
Dressée comme une main qui salue en chemin, la fourchette qui émerge de cette borne est un élément essentiel de l'histoire de l'humanité; car dès l'origine il a fallu se nourrir. Avec le temps, ce besoin naturel et essentiel est devenu un art... "Un art savoureux, séduisant les mortels en les rendant heureux!..." C'est pourquoi, notre ami artiste a voulu symboliser la gastronomie parmi les dix représentations monumentales chargées d'évoquer la Lorraine entrant dans le troisième millénaire."
Jean-Marie Cuny
(Fondateur et animateur de la Revue Lorraine Populaire)
Manger est essentiel pour vivre; la gastronomie est un art issu de cette activité utile. Mais l'art (l'inutile par excellence) est tout aussi essentielle à l'homme, utile car inutile justement. PC